顺德河网交错，数得上的山没有多少。顺德第二山顺峰山就在大良东南面。党的十一届三中全会后，随着改革开放广东先行，酒业也迎来一次大发展。1979年，顺德政府在顺峰山旁划拨34000平方米的土地给顺德酒长扩建米酒车间和凤城液车间。1980年底，厂房建好了，设备配好了，原料也备好了，但在发酵车间旁规划挖井取水的工程仍在继续。此时，万事俱备只欠酿酒之水，那时新厂址在山旁既不近河，大良自来水又不到边，只能挖井取水。有一天，当挖井深度超出预期好几米后，突然出水了，施工人员在喜悦之余，水一下子涌满大半井，甚是惊奇。

经专家勘察，原来顺峰山在主峰南麓半坡有座大王庙（也叫神仙楼），庙下面有个泉眼，泉水常流不断，清澈透亮，饮之神清气爽。不知从何时起，人们就取此泉水来泡茶、入药、自酿米酒，传说小孩儿喝了还能治手足生疮，甚至有远自广州、香港的民众不辞舟车劳苦来这里取水。1957年顺德政府在顺峰山建垦农场，农场栽种的水果又大又香，饲养的猪远近闻名，据说就与顺峰山特有的气候和泉水有关。山里的村民住户大都饮用顺峰山的泉水，现在旧寨尚存的一口建于明朝万历年间的周鉴井，每天都还有人排队取水，民间把顺峰山的泉水称之为“仙泉”。顺德酒厂挖深井涌出的“惊奇”水，是属于顺峰山仙泉水脉，是仙泉之水。

1983年顺德酒厂在新址开发生产的其中一个米酒新产品，就是用仙泉之水酿制的，“仙泉特酿米酒”从此诞生了。