顺德历来被誉为“鱼米之乡”、“中国厨师之乡”等，饮食文化高雅丰富，当中“酒饮”也不逊色。
顺德酿酒业历史悠久，久负盛名。50年代之前，顺德的酒坊、酒厂己普及和分布到顺德的每个角落，每个镇都有酿酒作坊，其中大良、容奇和桂洲三地的酿酒作坊较为出众，开设有20多家小酒坊，“前铺后厂”是最常见的经营模式，业主往往在卖酒的店铺后方直接设立酿酒作坊，地产地销，颇受欢迎。
50年代初期，大良、容奇和桂洲三地20多家私营小酒坊，联合成立了“顺德联合酒厂”。1953年，广东省专卖事业公司与佛山粤中分公司在顺德开设了一家“中国专卖事业公司广东省公司酒类加工厂”，时属省商管企业，厂址在桂洲二街，1956年工商分家，该加工厂转为地方国营企业，改名为“顺德县国营顺德酒厂”，1957年厂址迁移至大良沙头。1958年公私合营，“顺德联合酒厂”被并入“顺德县国营顺德酒厂”，从此“顺德县国营顺德酒厂”（简称顺德酒厂）成为顺德工业系统一家骨干企业。