广东顺德酒厂有限公司副总经理严文锦： 转制15年产量翻5倍 从以前的广东省老三，到现在的“大哥大”，广东顺德酒厂有限公司副总经理严文锦形象地道出了顺德酒厂转制15年的巨变。他给记者看了一组数字：1978年，该厂的年产酒量为4000吨，1993年转制时则达到2万吨，而到了今年，产量则激增到8.8万吨。“我们现在仅红米酒一个品种的产量，就比排名全省第二、第三两个酒厂的总量还多。